Wenn du neu im Garten bist und dich fragst, welche Gemüsesorten sich am besten für Anfänger eignen, dann bist du hier genau richtig. Nach meiner Erfahrung gibt es Pflanzen, die einfach wachsen und zuverlässig ernten lassen – ganz ohne Stress. In diesem Beitrag stelle ich dir die 5 unkompliziertesten Gemüsesorten für Gartenanfänger vor, die dir den Einstieg ins Gärtnern erleichtern.
1. Tomaten – Ein Muss für jeden Garten
Tomaten gehören einfach in jeden Garten – egal ob Anfänger oder Profi! Normale Tomaten sind ein großartiger Einstieg, da sie nicht allzu pflegeintensiv sind und dabei eine wahre Freude bereiten. Der Anblick der reifenden Früchte und der unvergleichliche Geschmack von selbst geernteten Tomaten machen den ganzen Aufwand wett. Ob Buschtomaten oder Stabtomaten – die Vielfalt der Sorten ist riesig und du kannst dich langsam an anspruchsvollere Sorten wie Fleischtomaten herantasten.
Tipp: Achte auf eine gute Stütze und regelmäßiges Gießen. Besonders in heißen Sommermonaten brauchen Tomaten ausreichend Wasser, um kräftige Früchte auszubilden. Ein weiterer Tipp: Lässt du Tomatenzweige zu lang werden, kannst du sie einfach abschneiden und ins Wasser stellen, bis sie Wurzeln bilden. Diese bewurzelten Triebe kannst du dann als neue Pflanze in den Garten setzen – oft ist es besser, mehrere kleine, kräftige Pflanzen zu haben, anstatt eine überfüllte Tomatenpflanze mit vielen Zweigen. Sie wachsen gesünder und tragen mehr Früchte.
2. Mangold – Der unaufhaltsame Wachstumskünstler
Mangold ist die perfekte Wahl für Anfänger! Er wächst unermüdlich und ist dabei unglaublich pflegeleicht. Egal wie oft du erntest, er kommt immer wieder nach. Besonders praktisch: Du kannst ihn sowohl jung als Salat verwenden als auch ausgewachsen wie Spinat zubereiten. Ich liebe die Zubereitung von Mangold-Quiche, wie ich hier bei Instagram zeige. Der Platzbedarf ist moderat, und wenn du regelmäßig erntest, hast du das ganze Jahr über frisches Gemüse.
Tipp: Schneide nur die äußeren Blätter ab, damit die Pflanze weiter wächst. So verlängerst du die Erntezeit erheblich.
3. Bohnen – Robust und ertragreich
Bohnen sind fast schon die Superhelden im Gemüsegarten. Einmal gepflanzt, kümmern sie sich praktisch von allein um ihr Wachstum. Die meisten Buschbohnen benötigen nicht einmal eine Kletterhilfe und tragen bis weit in den Spätsommer hinein Früchte. Alles, was sie brauchen, ist ein sonniger Standort und ausreichend Wasser. Besonders schön ist, dass man sie direkt aus dem Garten pflücken und genießen kann.
Tipp: Bohnen regelmäßig ernten, um die Bildung neuer Früchte zu fördern – so hast du eine besonders lange Erntezeit.
4. Rote Bete – Das Gemüse, das dich nicht stresst
Rote Bete ist eine Pflanze, die ich fast vergessen hätte, bis ich die ersten großen Knollen entdeckte. Sie wächst leise vor sich hin, ohne besondere Aufmerksamkeit zu verlangen. Das Beste daran: Wenn alle Knollen gleichzeitig reif sind, ist das kein Problem! Du kannst sie problemlos einlagern oder einmachen, ohne dass sie an Geschmack verlieren.
Tipp: Wenn du Platz sparst, kannst du Rote Bete auch dicht an dicht pflanzen – die Wurzeln drängen sich nicht gegenseitig weg.
5. Auberginen – Klein, aber reichtragend
Auberginen können manchmal anspruchsvoll wirken, aber es gibt Sorten, die speziell für kleine Gärten oder Hochbeete geeignet sind. Diese kleineren Sorten tragen reichlich und sind weniger anfällig für Krankheiten. Mit ausreichend Sonne und etwas Geduld wirst du mit einer reichen Ernte belohnt. Ich habe nach einer enttäuschenden Saison im letzten Jahr eine kompaktere Sorte gewählt und wurde dieses Jahr überrascht, wie produktiv die Pflanzen sind.
Tipp: Auberginen brauchen viel Licht und Wärme – pflanze sie an einen vollsonnigen Platz, damit sie sich optimal entwickeln.
Bonus: Basilikum – Das unkomplizierte Kräuterwunder
Auch wenn Basilikum kein Gemüse ist, verdient es einen Platz in jedem Garten. Es ist unkompliziert und wächst bei richtiger Pflege immer wieder nach. Stelle sicher, dass die Pflanze genug Platz hat, und ernte die Blätter regelmäßig. Besonders gut passt Basilikum zu Tomaten, sowohl im Beet als auch auf dem Teller.
Tipp: Möchtest du wissen, wie du Basilikum und andere Kräuter richtig erntest und trocknest? Schau dir meinen Blogbeitrag „Kräuter richtig ernten und trocknen“ an, für noch mehr hilfreiche Tipps.
Fazit: Mit wenig Aufwand zu großer Freude im Garten
Diese fünf Gemüsesorten (plus der Basilikum-Bonus) sind perfekt für Gartenanfänger. Sie erfordern wenig Pflege, sind robust und bringen dennoch eine reiche Ernte. Lass dich inspirieren und entdecke selbst, wie viel Freude der Anbau von den 5 unkompliziertesten Gemüsesorten für Gartenanfänger machen kann.
